伴隨疫情，餐飲業紛紛投入食品宅配市場，老闆們最頭痛的問題就是，
如何確保我的商品到客戶手上還是一樣的色香味俱全，
其中包材就是最核心要解決的問題
從接觸食品的食品包裝袋
到保護商品完整到客戶手上的箱內緩衝氣泡包材
最後是甚麼材積的紙箱堪用夠用方便用
每一個小問題都有可能變成你的商品到消費者手上的大問題
而關於食品包裝袋，又分為以下大類
1. 塑料袋：塑料袋是最常見的食品包裝袋之一，通常由聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）等塑料材料製成。
2. 紙袋：紙袋是可持續性包裝的選擇，常用於速食店、麵包店等食品業，也用於包裝較輕且易碎的食品。
3. 鋁箔袋：鋁箔袋通常用於包裝咖啡、茶葉、乾燥果物等需要阻隔光、氣體和潮濕的食品。它具有優秀的氧氣和水蒸氣屏障性能。
4. 真空袋：真空袋是將食品置於袋中，然後利用真空封口機抽出袋內空氣，創造真空環境以延長食品的保鮮期。
5. 食品保鮮袋：這些袋子通常由特殊的食品安全塑膠材料製成，具有防漏、防潮、防氧化等特性，適用於各種食品的保存。
6. 密封袋：密封袋具有可封口的功能，可多次開啟和封閉，適用於保存堅果、糖果、餅乾等小食品。
7. 罐頭：雖然不是傳統意義上的袋子，但罐頭也是常見的食品包裝形式，可用於保存各種食品，如果醬、蔬菜、肉類等。
這只是一些常見的食品包裝袋種類，實際上還有更多特殊用途的包裝袋，例如冷凍食品袋、微波食品袋等，各式複合袋都有不同的特點和用途。
以上皆可用，但不一定適用在食品宅配上，宅配食品你還必須要考量四大因素
1.密封性
食品基於衛生考量，與平常在餐廳使用的習慣不同，如用紙盒、僅用一般無法封口的塑袋包裝打包，宅配有很大機會發生溢漏等問題，影響品牌觀感與有食品汙染疑慮。
2.阻氣性
阻氣度是指食品包裝材料對氣體的阻隔性能。避免氧氣、二氧化碳、水蒸氣等氣體的穿透性，造成食品變質。
阻氣度通常由阻氧性和阻濕性兩個指標來描述：
- 阻氧性：指材料對氧氣的阻隔能力。對於某些食品，如咖啡、堅果、肉類等，阻氧性能很重要，因為氧氣可以導致食品變質和腐敗。
- 阻濕性：指材料對水蒸氣的阻隔能力。食品中的水分含量對其質量和風味有重要影響，因此阻濕性能對於保持食品的濕潤程度和防止水分流失很重要。
阻氣度通常使用氣體透過率（Oxygen Transmission Rate，OTR）和水蒸氣透過率（Water Vapor Transmission Rate，WVTR）來衡量。這些測試會在標準條件下，將包裝材料暴露於一定濃度的氣體或水蒸氣之間，並測量其穿透的速率。
高阻氣度的包裝材料可以提供更好的食品保鮮性能，延長食品的保存期限，並保持食品的新鮮度和品質。因此，在食品包裝的選擇中，考慮到食品的特性和保存要求，選擇具有適當阻氣度的材料是很重要的，目前宅配品牌常態使用即為複合尼龍的食品真空袋。
3.抗凍性
抗凍性是指食品包裝材料的耐受低溫和凍結條件的能力。在食品包裝中，抗凍性是一項重要的性能指標，特別是需要在低溫下儲存、運送、甚至是使用急速冷凍機具製造的商品。
具有良好抗凍性的包裝材料應能承受低溫環境下的凍結和解凍過程，而不會發生破裂、變形或性能降低。這是因為在低溫下，食品中的水分會凍結，導致體積膨脹，如果包裝材料無法承受壓力，就可能破裂或破損。
4.破包率
除使用或運輸過程中發生破裂或破損，導致食品暴露在外界環境中。這種情况可能會對食品的安全性、衛生性和保鲜性造成嚴重影響。
以下是一些可能導致食品包装袋破包的常見原因：
- 材料質量問題：材料脆弱、强度不足、製造過程中的熱封不足、黏合不足等。
- 錯誤的包裝方式：在填充食品時過度拉伸包裝袋，或者過度装填食品導致包装袋無法承受內部壓力。
- 運輸或搬運過程中的損壞：在食品的運輸、搬運或儲存過程中，包裝袋可能會受到外力的碰撞、擠壓或撕裂，導致破包。
5.溫度變化：某些食品在溫度變化時會發生膨脹或收縮，如果包裝袋無法適應這種變 化，就可能導致破裂。
6.包裝袋的老化或損壞：包裝袋的使用壽命有限，隨著時間的推移，材料可能會老化、脆化或磨損，從而增加破裂的風險。
為了避免食品包裝袋破包，可以採取以下措施：
- 選擇高品質的食品包裝袋，確保材料強度和耐用性。
- 採用適當的包裝方法，避免過度拉伸或過度裝填。
- 在運輸和搬運過程中注意保護包裝袋，避免受到外力的損壞。
- 對於容易受溫度變化影響的食品，選擇適應溫度變化的包裝材料。定期檢查包裝袋的狀況，及時更換老化或損壞的包裝袋。
可以滿足以上條件的種類有三種鋁箔袋、食品真空袋、罐頭，其中以尼龍所製成的食品真空袋，價格上、使用門檻上、性能上最能符合目前宅配食品商品的最佳選擇。
尼龍（Nylon）是一種合成纖維，也是一種常見的食品包裝材料之一。它是由聚醯胺（polyamide）類聚合物製成的強韌材料，具有許多優良的性能，使其在食品包裝領域得到廣泛應用。
- 強度和耐磨性：尼龍具有很高的強度和耐磨性，使其適用於包裝需要抗撕裂和耐用性的食品，如堅果、調理食品、水餃、生鮮肉品等。
- 良好的阻隔性能：尼龍對氧氣和水蒸氣具有較好的阻隔性能，可以有效保護食品免受氧化和濕氣的影響，延長食品的保鮮期。
- 耐高溫性：尼龍材料可以耐受相對較高的溫度，適合用於包裝熱食品或需要高溫滅菌的食品。
- 透明度：尼龍薄膜可以具有較好的透明度，使消費者能夠清晰地看到包裝食品的外觀。
- 可塑性：尼龍材料具有一定的可塑性，可以通過擠出、吹塑或成型等加工方式製成不同形狀和尺寸的包裝袋，適應不同食品的包裝需求。
而尼龍複合的真空袋又分為PE+尼龍複合、CPP、PET+尼龍複合、鍍鋁袋複合等多種，各有甚麼特性:
1. PET(聚酯)
印刷性能好、高機械強度與剛性好，阻氣效果較PE佳、耐熱、耐寒等性能，缺點是抗穿刺能力差，故如包裝帶骨肉品、雞湯等製品，容易有破包問題，。
2. AL(鋁箔)
阻氣性與防潮性甚至是組光性最為優越，擁有保存食品口味的優勢。保護性很強，使包裝物不容易受細菌、黴菌的侵害，缺點目前價位上也最為昂貴，有分為鋁箔袋、與鍍鋁袋。
3. BOPA(PE+尼龍)
氣體與氣味有較高的阻隔性，優良的抗穿刺強度和耐磨損性，綜觀全部皆表現優異的材質，故目前也為最多品牌選用的袋型，最為擁有極寬的使用溫度範圍(-40℃-110℃)。缺點是尼龍抗吸濕能力差，一但受潮後，其阻隔性能將大大的下降，故如製成袋裝通常會有基本下單量的問題，須將開封的尼龍一次性製成袋。
4. CPP(聚丙烯)
耐熱度可達130度，作為蒸煮的內層材料、也可用於微波袋使用，對於此材料的工法制袋要求極高，要求平整度要好，拉伸強度、熱封強度與耐衝擊強度要良好，唯一的缺點為不耐冷凍，不適合使用在冷凍效期長的商品上。
這些材質在食品真空包裝中都有各自的特點和應用。根據食品的特性和包裝需求，選擇適合的材質是確保食品保鮮和品質的重要因素。
亞比斯專精在膜料的精進與使用，可以提供給客戶最佳的建議方案，搭配相應規格的食品真空機，確保商品到消費者手上如剛烹調完一樣完美。
